Schon oft beim schmucken Wirtshaus vorbeigefahren und jetzt endlich eingekehrt: Wer Was Wo Weinviertel hat es sich bei noch frischen Frühlingstemperaturen in der Gastwirtschaft Neunläuf in Hobersdorf gemütlich gemacht und nichts vom ganzen Genussprogramm bereut!
Gastgeberin Ruth Krammer und Gastgeber Roland Krammer haben uns in ihr Reich nahe der Brünner Straße blicken lassen und in die spannende Geschichte der Gastwirtschaft Neunläuf eingeweiht. Die beiden Wirtsleute bewirtschaften die Gastwirtschaft Neunläuf in Hobersdorf nahe Mistelbach schon seit 25 Jahren! Die Töchter Stefanie und Katharina Krammer sind bereits eingebunden und die next Generation – aber auch Oma Maria lässt es sich nicht nehmen, die Familie zu unterstützen.
Wer: Ruth und Roland Krammer
Was: Gastwirtschaft & Familienbetrieb
Wo: 2193 Wilfersdorf/Hobersdorf, Wiener Straße 4
Zuerst werfen wir gemeinsam mit Ruth einen Blick von der noch leeren Sonnenterrasse, die an wärmeren Tagen glücks- und genussspendender Freiraum für die Gäste wird, in den weitläufigen Garten mit beeindruckenden Lindenbäumen. Hier auf der Holzterrasse kann man im Frühling und an warmen Herbsttagen Platz nehmen und die familiäre, unkomplizierte Gastfreundschaft und das bemerkenswert Gute am Teller und im Glas genießen.
Ein kurzer Blick in den Tanzstadl, der sich noch in Winterruhe befindet und in der heißen Jahreszeit zum Leben erweckt wird, lässt uns erkennen, dass dieser Platz geschichtsträchtig ist. Als Häng-Spreng-Konstruktion 1866 erbaut lädt der Tanzstadl heute zum sommerlichen Wirtshausvergnügen mit kühlenden Mauern und Glaswänden, die man öffnen kann, ein. Einzigartig im Weinviertel!
Die integrierte „Eisgruam“ zeugt von einer langen Geschichte: Früher war in jedem Gasthaus – also auch hier in Hobersdorf – eine Fleischhauerei angeschlossen. Eisblöcke wurden zwecks Kühlung des Fleisches in Erdgruben gefüllt – durch die Luftzirkulation entstand die perfekte Temperatur. Eine Art Vorfahre der Kühlhäuser und späterer Eistruhen.
Die Anfänge der Gastwirtschaft Neunläuf
Früher befand sich ein Wirtshaus immer am Anfang eines Ortes. Dort, wo auch das Mauthaus platziert war und Maut eingehoben wurde.
1905, als die Bahn gebaut wurde, fiel die Maut weg. Deswegen wurde 1908 das Wirtshaus am heutigen Platz in Hobersdorf in der Wiener Straße neu errichtet. Interessanterweise war der Urgroßvater von Roland Krammer zu diesem Zeitpunkt Bürgermeister von Hobersdorf und war Auftraggeber für die Erbauung der Gastwirtschaft. Das muss eine Art Bauchgefühl gewesen sein! Bis in die 1980er Jahre war das Haus das bekannte Schrimpf-Wirtshaus an der legendären Brünnerstraße. Danach folgten verschieden Pächter bis sich Roland und Ruth dazu entschlossen, der Gastwirtschaft ihren Stempel aufzudrücken und dieses zu renovieren. 2001 war dann schließlich der Umbau fertig, und die junge Wirtshausfamilie Neunläuf konnte aufsperren. Ein Familienbetrieb, bei dem sich jeder einbringt.
Mittlerweile können die Wirtsleute schon einiges erzählen, haben viele Feste mit ihren Gästen erlebt und unzählige Stammgäste und Freunde fürs Leben gewonnen.
Warum die Gastwirtschaft Neunläuf heißt wollten wir wissen: Roland und Ruth konnten sich nicht dazu entschließen, den eigenen Familiennamen ins Spiel zu bringen. Die beiden haben schließlich in der Geschichte nachgeforscht und sich von der Aussage, dass es 9 Läuf – also Wasserläufe – zu einer Zeit, als die Zaya noch viel Wasser führte und sich entlang des Baches viele Mühlen befanden, sind, inspirieren lassen.
Schaun wir uns einmal das Ambiente an
Von außen zeigt sich die Gastwirtschaft Neunläuf durchaus schmuck und liebevoll dekoriert mit gelber Fassade, die 2108 erneuert wurde, und dunklen Holzfenstern. Ein Weinviertler Wirtshaus, wie es im Buche steht. Die Räume bieten für jeden Geschmack das Richtige: eine rustikale Wirtshausstube mit Stammtisch und gemütlicher Atmosphäre und Schank bietet einen Kontrast zum eleganten Fine-Dining-Bereich, bei dem die ursprüngliche Veranda gekonnt integriert ist. Außerdem gibt es noch zwei Räume mit Blick in den Garten für Feiern in schöner Atmosphäre.
Wir dürfen im eleganten Extrazimmer mit besonderer Ausstrahlung Platz nehmen und uns verwöhnen lassen:
Unser Genussprogramm vom Feinsten
Wir starten mit Prickelndem im Glas – handgerüttelt von der Sektkellerei Christian Madl aus Schrattenberg und einem gemischten Seiderl.
Die Weine der Woche werden am Tisch kreativ in einer Flaschenpost präsentiert. Dekorativer Eyecatcher an den straßenseitigen Fenstern sind in Salz eingelegte Zitronen.
Zur Bärlauchcremsuppe, ein Muss zu dieser Jahreszeit, und zu den rosa Scheiben vom Weinviertler Hirsch mit eingelegtem Gemüse – erfrischend köstlich mit dem Geschmack des Frühlings im Weinviertel – wird das Brot fantasievoll in einem Weinviertler Strohhut kredenzt. Das gefällt uns!
Das gegrillte Filet von der Lachsforelle vom Gut Dornau mit knackigem Kohlrabigemüse und knusprigen Bohnenbällchen überrascht mit feinen Noten und schmeckt herausragend – ein Halleluja an Küchenchef Benedict Rahsl! Dazu ein Glas Riesling vom Weingut Gschweicher in Röschitz – perfekt!
Die Begleitung entscheidet sich für gekochtes Rindfleisch mit G’reste und Semmelkren, Schnittlauchsauce und arg gutem Apfelkren. Ein mürbes Schulterscherzerl, exzellent zubereitet – ein echtes Gustostück – die Beilagen werden leicht verspielt in kleinen Töpfen serviert. Wir mögen das total!
Zum Kaffee kommt die Bananen-Nutella-Schnitte von der Oma gerade recht– besser geht’s nicht! Dreierlei Schokolade im Glas – weiß, dunkel und mit Johannisbeere, entpuppt sich als ein süßer Traum in der schönen Gastwirtschaft Neunläuf! Eine echte Empfehlung!
Im Weinkeller lagern übrigens beste Weinviertler Qualitätsweine – da kann man sich austoben und gut beraten lassen!
Zahlreiche Events begleiten das Jahr in der Gastwirtschaft Neunläuf. So wird am 17. April 2026 die Vielfalt des Weinviertels am Teller gezeigt und im Juni und August zum Sommerbetrieb im Neunläuf-Tanzstadl, am 28. Juni 2026 zum Jazz-Sonntag oder am 24. Juli 2026 zu „Exklusiv unter den Linden“ geladen.
Über den Neunläuf-Küchenchef Benedict Rahsl
Benedict kocht bereits seit 11 Jahren in der Gastwirtschaft Neunläuf die Gäste gekonnt ein. Er hat im ARCOTEL Wien seine Lehre begonnen und weitere Stationen im Mayer am Pfarrplatz oder dem Weinhaus Arlt durchlebt. Im Radisson Blu Palais Hotel hat er dann Harald Riedl kennengelernt, mit dem er das Dom Beisl beim Wiener Stephansdom geführt hat. Schließlich ist er mit seiner Frau aufs Land gezogen und hat in der Gastwirtschaft Neunläuf seinen Platz gefunden. Wir sind jedenfalls in den Club der Verehrer:innen seiner Küchenkunst eingezogen!
Nicht ohne regionale Produkte
Was uns auch richtig begeistert ist, dass so viele regionale Lieferanten eine Rolle spielen:
Fleisch vom Schwein, Rind und Lamm stammt von den Fleischereien Wild in Gaweinstal oder vom Höllerschmid in Walkersdorf bzw. von der LFS Mistelbach. Der Fisch vom Gut Dornau in Leobersdorf oder von der Teichwirtschaft Kainz in Waidhofen/Thaya.
Die Eier werden vom Eierhof Krammer in Stützenhofen geliefert, Erdäpfel und Zwiebel von Familie Weiss in Ebendorf. Der Reis kommt von Östereis Greogr Neumeyer in Gerasdorf. Das Gemüse stammt u.a. von der Hofackerei Karina Pech in Poysdorf – das Obst von Robert Schreiber in Poysdorf oder Geyer in Hobersdorf. Das Wild bezieht man von den Jägern aus der Umgebung.
Mehl und Grieß kommen von der Zuckermühle Hobersdorf – Emmerkorn, Amaranth, Polenta, Dinkelreis vom Biohof Schmidt in Neudorf.
Brot und Gebäck von der Bäckerei Etzelt in Herrnbaumgarten – siehe Wer Was Wo Weinviertel Reportage https://werwaswo-weinviertel.at/baeckerei-etzelt-unglaublich-gutes-weinviertler-natursauerteig-brot-aus-herrnbaumgarten-mit-geschaeft-in-wolkersdorf/.
Käse und Topfen liefert der Gwandtlhof Familie Brabec in Niederabsdorf. Hanf und diverse Öle stammen von der Stögermühle in Neuruppersdorf – und das Kürbiskernöl von Sonja Strasser in Hobersdorf.
Wer Was Wo Weinviertel-Tipp für stramme Wadeln: Die Gastwirtschaft Neunläuf liegt direkt am Euro-Velo Radweg 9 und ist es Wert, von Radfahrerinnen und Radfahrern besucht zu werden!
Die Küchenzeiten in der Gastwirtschaft Neunläuf
Mittwoch bis Freitag: 11:30 bis 14:00 Uhr & 18:00 bis 21:00 Uhr (Annahmeschluss 20:30 Uhr)
Samstag: 11:30 bis 21:00 Uhr (Annahmeschluss 20:30 Uhr)
Sonn- und Feiertag 11:30 bis 15:00 Uhr
Die Öffnungszeiten in der Gastwirtschaft Neunläuf
Mittwoch – Samstag: 9:00 bis 23:00 Uhr
Sonn- und Feiertag: 10:00 bis 18:00 Uhr
Montag & Dienstag Ruhetag – auch an Feiertagen
Gastwirtschaft Neunläuf – Familie Krammer
2193 Wilfersdorf/Hobersdorf, Wiener Straße 4
Tel.: +43 2573/25 999
www.neunlaeuf.at
Fotos: Brittas Schreiberei