Viele Holzstadl prägen das Erscheinungsbild unseres Weinviertels und machen unsere Region um ein Stück reicher und idyllischer. Ingrid und Johannes Kraus aus Maria Roggendorf haben neuerdings gleich hinter dem hofeigenen Stadl einen Schweinestall errichtet: Der Name „Stadlschwein“ war naheliegend und ergänzt das Angebot zu den beiden mobilen Hühnerställen, die bereits seit 2018 den Bauernhof mit vormals klassischem Ackerbau prägen.
Wer? Ingrid und Johannes Kraus
Was? Stadlschwein, Hühnermobil und Hofladen
Wo? 2041 Wullersdorf, Maria Roggendorf 20
Über die Stadlschweine Kraus
Glücklich und zufrieden tummeln sich die jungen Duroc-Schweine in ihrem artgerechten Außenklimastall herum. Ein eigener Liegebereich, Fressbereich und Kotbereich, den die sauberen Tiere eifrig benutzen und der praktischerweise von Johannes mit dem Frontlader ausgemistet werden kann, tragen maßgeblich zum Wohlgefühl der Stadlschweine bei.
Eine gute Mensch-Tier-Beziehung ist Familie Kraus einfach wichtig und selbstverständlich! Das halten sie auch so mit ihren Hendln im Hühnermobil!
Johannes Kraus lernte vor Jahren bei seinem Praktikum auf einer Schweinefarm in Australien, wie Freilandhaltung aussehen kann. Auf dieser positiven Erfahrung aufbauend, reifte der Entschluss, einen Schweinestall mit Auslaufbereich gleich hinter dem eigenen Stadl am Hof in Maria Roggendorf zu bauen.
Seit einigen Wochen dürfen die Schweine hier nicht nur ihren Ringelschwanz behalten, sondern auch nach Schweineherzenslust graben und im Weinviertler Boden wühlen.
Gefüttert wird nur Hochwertiges: Das Futter wird von Johannes selbst zusammengemischt und enthält einen Mix aus hofeigener Gerste und Weizen. Gentechnikfreier Donau-Soja deckt den Eiweißbedarf der Tiere ab, außerdem wird der Speiseplan mit aussortierten, gedämpften Erdäpfeln aus eigenem Anbau aufgewertet. Damit leisten Ingrid und Johannes auch gleich einen wertvollen Beitrag gegen Lebensmittelverschwendung, denn der Markt verlangt nur nach „schön geformten“ Erdäpfeln.
Die Bewegung im Freien und das qualitativ hochwertige Futter sorgen jedenfalls für ausgezeichnete Schweinefleischqualität, die man spätestens zur Grillsaison schmecken kann. Fleisch vom Stadlschwein soll künftig nach dem Schlachten als ganzes sowie halbes Schwein oder z.B. als saftiges Grillkotelette zu haben sein
Über das Hühnermobil Kraus & den Hofladen
Bereits 2018 wurde von Familie Kraus die damals noch gar nicht so verbreitete Idee zu einem Mobilheim für Hühner umgesetzt. Gestartet wurde mit 50 Hühnern, die sich für eine feines Hühnerleben zwischen drinnen und draußen entscheiden können. Mittlerweile gackern schon 350 eierlegende Hendln – aufgeteilt auf zwei Hühnermobile – am Bauernhof in Maria Roggendorf.
Die täglich frischen, hochwertigen Eier ohne lange Transportwege ebneten den Einstieg zum Hofladen Kraus, wo Ingrid anfangs neben den frischen Eiern von den Legehennen nur noch Apfelsaft verkaufte.
Inzwischen erfreuen sich regionale Hofläden großer Beliebtheit, und das Sortiment von Ingrid, die für die Direktvermarktung zuständig ist, hat sich um zahlreiche Produkte erweitert: verschiedene Teigwaren wie Makkaroni, bunte Spiralen, Hartweizennudeln, Dinkelvollkornnudeln, Spaghetti, wo die hauseigenen Eier verarbeitet werden, Kürbiskernöl, Schoko-Kürbiskerne, Kräutersalze, frische Eier und Marmeladen aus Obst vom eigenen Garten oder auch Walnusskerne finden sich in den Regalen.
Die Erdäpfelkiste von Ingrid beherbergt Schätze wie die Sorte Graziosa, die heuer mit dem Goldenen Erdapfel ausgezeichnet wurde.
Mit dabei beim Schmankerlmarkt Wullersdorf und der Weinviertel Genusstour
Ein Mal im Monat bevölkert Familie Kraus den Schmankerlmarkt Wullersdorf, wo am idyllischen Hauptplatz vom Nachbarort Wullersdorf echte regionale Produkte direkt von den Produzent:innen angeboten werden.
Anfang August öffnet dann Familie Kraus den Hof, um im Rahmen der Weinviertel Genusstour zu regionalen Genüssen zu laden und einen Einblick in das Weinviertler Hofleben zu geben.
Wer Was Wo Weinviertel-Tipp: Solltet ihr bunte Ostereier vom Hofladen Kraus bevorzugen, müsst ihr euch beeilen! Die Nachfrage ist groß!
Stadlschwein & Hühnermobil Kraus
2041 Wullersdorf | Maria Roggendorf 20
Tel.: 0699 10834553
www.kraus-mariaroggendorf.at
Fotos: Britta Mesenich