Der Einladung von Simone Balon-Stöger, die in Neudorf im Weinviertel eine Erhaltungszucht von Krainer Steinschafen betreibt, sind wir natürlich gefolgt und haben uns auf den Weg ins idyllische Dorf bei Staatz gemacht. Dort werden wir gleich einmal herzlich von Simone und Haus- und Hofhund Abby, ein überaus freundliches Wesen, begrüßt.
Simone ist es ein großes Anliegen, den Leuten zu zeigen, was man alles für tolle Produkte aus der Wolle ihrer Krainer Steinschafe herstellen kann. Sie verzichtet bei der Erhaltungszucht, einer der ältesten ursprünglichen Schafrassen in Österreich, auf Kraftfutter und setzt statt auf Mästung auf ein langsames Wachstum und Weidehaltung.
Wer: Simone Balon-Stöger und Christian Stöger
Was: Erhaltungszucht von Krainer Steinschafen, Lamm- und Schaffleisch, Schweinefleisch, Eier, Wollprodukte, Exkursionen und Fortbildungen für Kindergärten, Schulen und Erwachsene, Geburtstagsfeiern
Wo: 2135 Neudorf im Weinviertel, Hohe Zeile 23
Zuerst ging es gleich einmal zum sanften Kuscheln mit den Flaschenlämmern, deren Mutterschafe leider verstorben sind und die von Simone liebevoll aufgezogen werden. Die flauschigen Lämmer bekommen von Simone frischen Klee aus einer Scheibtruhe und hüpfen vor lauter Freude in die volle Scheibtruhe. Eine Freude, dabei zuzusehen!
Danach ging es zum Hintaus zu der großen Schafherde, wo sich zahlreiche schwarze oder schwarz-weiß-gefleckte Krainer Steinschafe – jung und alt – tummeln. Jedes Tier hat seinen Namen und genießt das Leben auf der Weide.
Gleich daneben befindet sich ein Hühnerstall mit Freilandhühnern. Darunter auch Zwerghühner, die Simone besonders liebt. Vorbei an Simones Shetlandpony Moritz und ihrem weißen Pferd Elliot, ein Altkladruber mit beachtlicher Größe, besuchen wir noch die kuscheligen Hasen und die 3 Schweine.
Dabei entdecken wir eine schöne Kindheitserinnerung: eine simple Holzbrettschaukel! Da können wir nicht widerstehen und schaukeln uns hinein in die gute alte Zeit.
Über die Quantlwirtschafter
Simone, Christian und die kleine Romy sind das Quantlwirtschaft-Trio.
Während Simone schon als Kind am liebst im Reitstall bei den Pferden war, sich um die Tiere kümmert und das Alte an einem Bauernhof besonders schätzt, ist Christian in der Landwirtschaft aufgewachsen und für den Ackerbau des Betriebes zuständig. Tochter Romy ist vor allem für die Kuscheleinheiten mit den Tieren zuständig.
Warum Quantlwirtschaft?
Natürlich waren wir auch neugierig, warum der Betrieb Quantlwirtschaft genannt wird! Es ist eine Kombination: Die Felder hinter dem Bauernhof werden „Gewandteln“ genannt – und ein Quäntchen liebevoller Arbeit von Simone und ihrem Mann Christian kann auch ein Quantensprung sein! Das Kleine wird zum großen Vorzug für unsere Umwelt und den natürlichen Genuss.
Simone ist es auch wichtig zu betonen, dass sie mit ihrem Betrieb und ihren Krainer Steinschafen bei bei SLOWFOOD Presidio dabei ist. Ihre Schafe zählen zu den bedrohten Rassen. Simone setzt 3 Zuchtwidder zur Erhaltung der wertvollen Tiere, deren Fleisch, Milch und Wolle ganz besonders geschätzt wird. Simone lässt auch wursten.
Was viele nicht wissen: Das Fleisch der Krainer Steinschafe hat ein besonders feinwürziges Aroma und einen hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren!
Presidi sind übrigens Projekte, die von der internationalen Slow Food Stiftung für biologische Vielfalt betreut werden, um lokale und handwerkliche Lebensmittel, Nutztierarten, Kulturpflanzen oder traditionelle Zubereitungsarten vor dem Vergessen und Verschwinden zu schützen und deren Erzeuger zu unterstützen.
Außerdem setzt Simone ihre wolligen Lieblinge zum Beweiden von PV-Flächen ein.
Der Schafzüchterin liegt es am Herzen, zu zeigen, welche wertvollen Naturprodukte aus Schafswolle hergestellt werden können: So bietet sie selbstreinigende, temperaturausgleichende Schafwollsteppdecken, gegerbte Lammfelle, gewalkte Sitzauflagen, mit Schafwolle gefüllte Nackenrollen oder duftende, natürliche Schafseife an. Die Seifen werden von Seifen Bine, einer Freundin von Simone, hergestellt – die Wolle dazu stammt von Simones Krainer Steinschafen.
Etwas ganz Besonderes ist ihre Heilwolle, die gewaschen, kardiert und nochmals mit Lanolin versehen wird, und für eine besonderes Wohl(Woll)gefühl bei so manchem Wehwehchen sorgt.
Erlebnisse in der Quantlwirtschaft
Bei Simone können die Schulkinder, Kindergärten, aber auch Erwachsene, einige erlebnisreiche Stunden auf der Quantlwirtschaft verbringen. Wer seinen Kids eine individuelle Geburtstagfeier in ursprünglichem Rahmen und mit Tieren gönnen möchte, ist bei Simone in Neudorf an der richtigen Adresse.
Alle Produkte bekommt ihr gegen tel. Anfrage oder einfach eine Mail senden bzw. in ihre WhatsApp Gruppe kommen, da oder auf ihren Socialmediakanälen erfährt ihr immer alle Neuigkeiten. Auch wann und wo sie auf verschiedenen Märkten im Weinviertel vertreten ist.
Quantlwirtschaft – Simone Balon-Stöger
Tel.: +43 699 190 37 828
Mail: simone@quantlwirtschaft.at
www.quantlwirtschaft.at
FB: simone.balon
Instagram: simonebalon
Fotos: Brittas Schreiberei