Die Wer Was Wo Weinviertel war wieder einmal unterwegs und hat Manfred Baumgartner von Baumgartner Edelbrände in Untermarkersdorf besucht.
Wer? Manfred Baumgartner von Baumgartner Edelbrände & Qualitätsweine
Was? Retzer MINT, Obstbrand & Co
Wo? 2061 Untermarkersdorf
Der Grund unserer Visite: Der bekannte Wiener Gastronom Andi Flatscher, der sich in Mitterretzbach ein idyllisches Presshaus zugelegt hat, kredenzte uns in seiner „Retzerei“, mit der er den Retzer Genussmarkt bespielt, eben diese Retzer MINT. Das fanden wir spannend und wollten die Geschichte dahinter erfahren!
Die logische Konsequenz: Wer Was Wo Weinviertel ist wieder einmal unterwegs und begibt sich zu Baumgartner Edelbrände in Untermarkersdorf!
Wenn man schon in Untermarkersdorf ist, muss man unbedingt die Kellergasse besuchen! Diese präsentiert sich uns malerisch und einzigartig schön! Ein Kellergassen-Traum inklusive blitzblauem Weinviertler Himmel!
Bemerkenswert sind auch die Verzweigungen und verschiedenen Ebenen, auf denen sich die idyllischen Presshäuser und Keller befinden.
Unser Gastgeber Manfred Baumgartner dazu: Hadres hat die längste Kellergasse – Untermarkersdorf die schönste! Ob das die Hadreser auf sich sitzen lassen!
Sein Sohn und Betriebsverantwortlicher der Baumgartner Edelbrände, Harald Baumgartner, betreibt dort auch den Topheuriger im Markward Keller.
Nach dem kurzen Abstecher in die Kellertrift machten wir uns auch schon auf den Weg zum im Vorjahr neu errichteten Betriebsgebäude von Baumgartner Edelbrände, wo sich jetzt die Verarbeitung, das Büro und eine Halle befinden. Dort empfängt uns auch schon Hausherr Manfred Baumgartner, der gemeinsam mit seinem Sohn Harald Baumgartner für Edelbrände aus dem Weinviertel, die nach Leidenschaft in der Herstellung schmecken und mit höchster Qualität beeindrucken, steht.
Wie alles mit Baumgartner Edelbrände begann
Manfred Baumgartner, einst ein Unikat in leitender Funktion bei der Finanzpolizei im westlichen Weinviertel und langjähriger Landeskammerrat in der Landwirtschaftskammer, erzählt aus dem Nähkästchen:
Aufgewachsen in der elterlichen Landwirtschaft, der Vater war Vollerwerbsbauer die Mutter Lehrerin, war das Interesse an Grund und Boden schon immer groß. So investierte Manfred Baumgartner mit Gattin Regina, der inzwischen im wohlverdienten (Un)Ruhestand ist, immer wieder in Weinkeller und Weingärten.
1987 begann er damit, schwarzen, gerebelten Holunder an Brennereien zu verkaufen. Das war sozusagen der Einstieg ins Brennereigeschäft – gestartet wurde mit einer Abfindungsbrennerei. In seiner Funktion als Landeskammerrat setzte Manfred Baumgartner die „Verschlussbrennerei mit eingeschränkter Anlagensicherung“ durch und konnte dadurch seine Produkte auch an Wiederverkäufer an den Mann bringen.
Nunmehr kann Baumgartner Edelbrände mit 40 verschiedenen Obstsorten aufwarten.
Der Beginn: Eine Hutweide samt Obstbäumen mit rund 2.000 m2 wurde gekauft und mit weiteren Kirschen- und Zwetschkenbäumen bepflanzt.
Heute beeindruckt der Weinviertler Brennereibetrieb mit einer großen Sortenvielfalt an Spirituosen und auch Weinen.
Wie aus Berliner Luft „Retzer MINT“ wurde
Dabei hatte Andi Flatscher, der bekannte Wiener Gastronom mit Leidenschaft zu italienischer Gastfreundschaft, die Finger im Spiel! Sein Bezug zum Weinviertel ist sein idyllisches Presshaus in Unterretzbach, nicht weit entfernt von Untermarkersdorf, und eben seine „Retzerei“. Ein roter Wagen mit südlichem Flair, Kulinarik und Getränken, mit dem er für das leibliche Wohl und Good Vibes sorgt.
Vor gut 10 Jahren wollte er für sein damaliges Lokal in Wien eine Gin-Kreation, die Manfred Baumgartner für ihn herstellen sollten. Nach langem Herumtüfteln ließ der Obstbrandexperte dem Gastronomen 5 verschieden Muster verkosten. Einer davon konnte Andi Flatscher überzeugen und läuft jetzt unter Wakeholder & Gin39 im Sortiment. Einige Jahre später gesellte sich Strawberry Gin39 dazu.
Um zur Retzer MINT zu kommen: Ein Großhändler für Malereibedarf aus Bayern meldete sich bei Familie Baumgartner mit dem Wunsch, dass man ihm eine Variante von Berliner Luft anbieten sollte. Die erste Reaktion von Manfred Baumgartner: So etwas Grausliches mache ich nicht – von mir bekommst du etwas Gutes!
So entstand die erste Weinviertler Variante von Berliner Luft und wurde vom deutschen Auftraggeber „Bayrische Luft“ genannt. Nicht ohne Einwand des Patentamtes! Und jetzt floß die Kreativität von Andi Flatscher ein, der dem Produkt den Namen „Retzer MINT“, und mit einem Augenzwinkern den Zusatz „Frischer Atem durch Alkohol“ verlieh.
Die erfolgreiche Vielfalt von Baumgartner Edelbrände
Das Sortiment von Baumgartner Edelbrände wurde mittlerweile mit Partygetränken wie Liquer Rose, Karamellikör, Nusslikör oder klassichem Frizzante aus eigenen Trauben erweitert.
Wo könnt ihr Retzer MINT, Gin39 & Co erwerben? Im Online-Shop unter www.obstbrand.at oder bei Eurospar Retz in der Höfleinerstraße 15, bei Spar in Hadres oder in regionalen Lagerhäusern.
Fotos: Brittas Schreiberei