Irgendwie ist der neue Hof-Heuriger der Familie Sailnberger in Nappersdorf eine Art Pop-Up Heuriger. Zwei Mal hatte man in diesem Sommer für einige Tage geöffnet und richtig viel Herzblut hineingesteckt – das Ergebnis: Euphorische Zustimmung bei den Gästen aus nah und fern! Wir hoffen jedenfalls, dass der Hof-Heuriger Sailnberger gekommen ist, um zu bleiben und öfter „pop-upt“!
Wer? Karl Sailnberger, Mag. Katharina Sailnberger, Karl Sailnberger jun.
Was? Hof-Heuriger Sailnberger
Wo? 2023 Nappersdorf, Hauptstraße 5
Wie alles begann
Bewirtschaftet wurde der Familienbetrieb im Nebenerwerb von Karl Sailnberger ja schon in dritter Generation. Als frischgebackener Pensionist wollte er eigentlich das ruhige Landleben genießen, doch es kam alles anders, als er dachte: Die Young Generation in Form der vier Kinder Katharina, Karl jun., Angelika und Barbara drängten zum Versuch, einen Hof-Heurigen zu starten. So werken der ehemalige KFZ-Meister und seine Frau, eine aktive Pädagogin in der Tourismusschule Retz, gemeinsam mit der ganzen Familie jetzt im Hof-Heuriger, und alle freuen sich, ihre Gäste nach Strich und Faden zu verwöhnen.
Beweggrund für die junge Generation war, dass der Bauernhof, auf dem sie aufgewachsen waren, nicht in der Versenkung verschwinden sollte, sondern nach einer Fortsetzung verlangte. Ein wenig frischer Wind sollte wehen – am besten in Form eines Heurigenprojektes.
Jetzt findet die ganze Familie, dass der Hof-Heuriger eine coole Geschichte ist. Alle stehen voll dahinter und gehen mit viel Elan an die Sache heran. Die Familie Sailnberger lebt den Hof-Heurigen! Für uns ein authentischer neuer Genussplatz im Weinviertel, den es sich zu besuchen lohnt.
Der Hof-Heuriger Sailnberger – urig & hip
Wir müssen schon sagen: Man kommt bei diesem einzigartigen Hof-Heurigen nicht aus dem Staunen heraus: Schon beim Eingang begrüßen Doppler in Ledertaschen wie früher die Gäste. Im Hof selbst locken verschiedene Ecken und Nischen zum gemütlichen Verweilen. Überall auf den Heurigentischen oder Sitzgruppen aus Holz finden sich liebevoll arrangierte Deko-Elemente wie Hauswurz in nostalgischer Kaffeekanne oder Tasse.
Ob im Hof, unter dem Terrassendach, im Gras oder im urigen Stadl, wo man sich zwischen Strohballen und fantastischem Schnickschnack wohlfühlen kann: Hier findet jeder sein Lieblingsplatzerl.
Sogar im Weinkeller haben die Sailnbergers einen romantischen Tisch gedeckt und nicht mit Kerzenlicht und uriger Atmosphäre zwischen Weinflaschen gespart.
Von Speis & Trank im Hof-Heuriger
Zum strahlend freundlichen Serviceteam passt einfach nur gute Qualität, was die Produkte, die am Heurigentisch landen, betrifft. Nachhaltigkeit, Regionalität und Tierwohl sind dem Team wichtig, deshalb kommt das Obst, Gemüse und die Freilandeier von der Urlioma, Bio-Rindfleisch vom Demeter-Hof Bernold aus Stronsdorf, Fisch vom Fischhof Hengl aus Eggendorf am Wagram, Strohschwein von der Fleischerei Schuster aus Großharas sowie das Brot von der Bäckerei Hartner aus Schöngrabern und von der Weinviertler Bäckerei Geier aus Hollabrunn.
Die Speisekarte zeigt sich als Mix aus Heurigenklassikern wie Presswurst in Essig und Öl oder der sehr beliebten Hauerplatte, und vegetarischen und veganen Spezialitäten wie Bulgursalat mit Granatapfel, Paradeiser, Petersilie, Minze und Zwiebel und anderen Köstlichkeiten. Hip kredenzt wird die Bio-Roastbeef-Flade mit Cole Slaw, Zwiebelmarmelade & Chips oder die Spinatpalatschinke mit Regenbogenforellenfilet, Ruccola und cremigem Apfel-Krautsalat.
Zum süßen Abschluss haben wir uns die Somlauer Nockerl empfehlen lassen: ein Gedicht!
Bei den Weinen kann man den Juniors Katharina und Karl wohl kaum Kompetenz abstreiten, denn die beiden haben bereits die Facharbeiterprüfung in Krems für Weinbau und Kellerwirtschaft absolviert. Eine Leidenschaft, der sie neben ihren Hauptberufen liebend gerne nachgehen. Wichtig ist der ganzen Familie Sailnberger auch die biologische Bewirtschaftung ihres Grund und Bodens.
Den von Katharina und Karl selbst gekelterten Gelber Muskateller Frizzante haben wir natürlich verkostet. Grandios!
Zukunftsmusik im Hof-Heuriger Sailnberger
Dass es auch im nächsten Jahr einen Sommerheuriger im Haus und Hof Sailnberger in Napperdorf geben wird, ist eine ausgemachte Angelegenheit. Zu positiv war das Feedback der Gäste auf den heurigen ersten Versuch!
Zu unserer Freude wird auch im Oktober aufgespielt: ein Sturmheuriger ist geplant! Ein Sturm-Pop-Up sozusagen.
Weingut Sailnberger
Hauptstraße 5 | 2023 Nappersdorf
Tel.: +43(0)664 2011883 und +43(0)664 73912133
Mail: office@weingut-sailnberger.at
www.weingut-sailnberger.at
Fotos: Britta Mesenich