Wir haben Jutta Poinstingl in ihrem neuen Paradies, angeschlossen an die kleine Landwirtschaft in Unternalb bei Retz, besucht und würden am liebsten auch gleich dort übernachten! So einladend und gemütlich ist die neue Wachtelwerkstatt mit ganz viel DIY-Faktor geworden.
Wer? Jutta Poinstingl
Was? Gästehaus & Hofladen mit Wachtelprodukten uvm.
Wo? 2070 Unternalb, Kirchfeldstraße 36
Wie kommt man eigentlich darauf, von Hühnern auf Wachteln umzusatteln?
Ganz einfach: Jutta Poinstingl hat sich schon immer Hühner für ihre kleine Landwirtschaft gewünscht, verliebt sich aber unsterblich in das kleine Federvieh und kommt vom Kleintiermarkt mit 13 Wachteln anstatt Hühnern nach Hause.
So begann die Leidenschaft der Wachtelhaltung: Mittlerweile besitzt Jutta 50 Wachteln, verzichtet aber trotzdem nicht auf Hühner, die sie ebenfalls auf einer großzügigen Fläche von 2.000m2 und gemeinsam mit den kleinen Wachteln hält. Das Wohl der Tiere liegt ihr sehr am Herzen, und auch die Kinder von Familie Poinstingl freuen sich über die niedlichen Haustiere.
Und wie kommt man darauf, im kleinen Weinviertler Dorf Unternalb Gästezimmer anzubieten?
Platz war durch die Erweiterung von Haus und Hof mittels Grundstückkauf in der Kirchfeldstraße da. Naheliegend, dass man daraus etwas Sinnvolles machen möchte, wenn man mit so vielen Talenten wie Harald und Jutta Poinstingl gesegnet ist. 2020, in den ruhigen Zeiten des Lockdowns, entstand schließlich die Idee zur heutigen Wachtelwerkstatt.
Mit viel Engagement und Eigenleistung startete das kongeniale Paar mit dem Bau des neuen Gästehauses samt Frühstücksraum und Hofladen. Das alte Haus wurde abgerissen und wich dem komfortablen Neubau mit 5 zeitgemäß ausgestatteten Doppelzimmern.
Dabei gingen Jutta und Harald richtig nachhaltig vor, denn sämtliches Baumaterial vom Abriss wurde wiederverwendet oder anderweitig verwertet.
Die Hühner und Wachteln wurden ebenfalls umgesiedelt und dürfen sich aktuell über richtig viel Auslauf freuen.
Die Wachtelwerkstatt – Platz zum Übernachten & Genießen
Im Juli 2022 konnten die beiden Unternalber die Wachtelwerkstatt fertig stellen und für die Gäste öffnen. Geboten werden 5 zeitgemäß ausgestattete, einladende Gästezimmer – zwei davon sind mit einer Verbindungstür verbunden und können von Familien oder mehreren Personen gebucht werden.
Der Frühstücksraum ist lichtdurchflutet und wurde von Jutta und Harald mit warmen, natürlichen Farben und viel Holz gestaltet. Ein Wohlfühlplatz mit Blick in den neuen, begrünten Innenhofgarten zum Genießen und Entspannen. Zum Frühstück gibt es neben dem reichhaltigen Frühstücksbuffet mit Fokus auf regionale Produkte auf Wunsch Wachteleierspeis oder ein weiches Wachtelei. Eine gesunde Alternative zum Hühnerei mit weniger Cholesterin und perfekt bei Hühnereiunverträglichkeit.
Das Wachtelwerkstatt-Produktsortiment
Jutta ist bereits leidenschaftlich der Produktion von kreativen Produkten aus Wachteleiern & Co verfallen.
So bietet sie frische Wachteleier und eingelegte Wachteleier klassisch, mit Chili, Schnittlauch oder Kurkuma an. Diese harmonieren hervorragend zu einer kalten Weinviertler Brettljause, Käse oder Beef Tatar.
Wachteleier Likör, Schwarze Nüsse aus der Natur, Wipfelsirup, Hollerblütensirup oder Fruchtaufstriche in den Sorten Himbeere, Erdbeere, Blutpflaumen, Weintrauben, Kriecherl oder Marillen komplettieren das köstliche Sortiment.
Privatpersonen sind ebenso wie die Zimmergäste eingeladen, die Produkte aus der Wachtelwerkstatt vom Hofladen mitzunehmen.
Vorwiegend verkauft Jutta ihr Sortiment samt Hühner- und Wachtelfleisch am Genussmarkt im Retzer Land, der jeden Samstag bis Ende Oktober von 9.00 bis 14.00 Uhr bzw. ab November bis Ostern nur noch bis 13.00 Uhr am Retzer Hauptplatz stattfindet.
Die junge Wachtelwerkstatt-Leiterin hat den Schritt zur Erweiterung ihrer Landwirtschaft nicht bereut und freut sich über den abwechslungsreichen Arbeitsalltag und das Kennenlernen von neuen Menschen, die ihre Gastfreundschaft im Retzer Land neuerdings nutzen können. Auch die Kinder freut’s, und sie sind gerne bei der Begrüßung der Gäste dabei.
Zukunftsmusik in der Wachtelwerkstatt
Stillstand gibt es bei den Poinstingls klarerweise nicht. Jutta schweben gedanklich schon Wohlfühl- und Entspannungstage mit Yoga-Angebot im Weinviertel vor. Das klingt doch sehr vielversprechend!
Wachtelwerkstatt
Jutta Poinstingl
2070 Unternalb | Kirchfeldstraße 36
Tel. +43(0)664 12 20 117
Mail: office@wachtelwerkstatt.at
www.wachtelwerkstatt.at
Fotos: Britta Mesenich, Wachtelwerkstatt