Kürzlich bei der Heimfahrt vom großen Jubiläumsfest im Schloss Orth a.d. Donau entdecken wir gleich am Ortsanfang von Mannsdorf a.d. Donau ein schickes, modernes Lokal mit den Leuchtlettern „gluatherd“.
Wo kommt das einladende Prachtstück plötzlich her? Diese Frage zu beantworten war ein Leichtes, nämlich mit unserem kürzlichen Besuch bei Doris und Tochter Melanie Unger, die den „gluatherd“ als Teil einer besonderen Idee betreiben.
Den Hintergrund dazu bildet das Unternehmen delta-x um Markus Unger – ein geniales Konzept aus Gastro, Veranstaltungssaal, Seminarraum, Büros und einem kleinen Motel mit 5 Zimmern mit zeitgemäßem Komfort.
Wer: Familie Unger
Was: ein neues kreatives Gesamtkonzept mit Gastronomie
Wo: 2304 Mannsdorf a.d. Donau | Marchfeldstraße 61
Laut Doris soll alles im Fluss sein und wie ein Flussdelta zusammengeführt werden. Wer Was Wo Weinviertel konzentriert sich dieses Mal ganz auf das Gastronomiekonzept: wir nehmen die Gastfreundschaft von Melanie und Doris Unger gerne an und im schönen Gastgarten Platz. Hier befindet sich auch ein Tulpenbaum, der durch eine kreisrunde Öffnung in der Überdachung wächst und das Dorfleben symbolisiert.
Glühende Leidenschaft für das Leben am Herd
Im „gluatherd“ lebt man nicht nur eine glühende Leidenschaft für Gastfreundschaft, sondern auch für die Kunst des Kochens, Schmorens und Bratens am Herd. Und das mit kreativem Einschlag!
Als mit dem Ende des alteingesessenen Dorfwirtshauses das lebendige Dorfleben einzubrechen drohte, entschloss man sich mit dem neuen Gastrokonzept „gluatherd“ wieder frischen Wind nach Mannsdorf a.d. Donau zu bringen.
Ein Gasthaus – egal ob traditionell oder zeitgemäß – ist das Herz einer Ortschaft! Ein Platz zum Treffen, Austauschen, eine gute Zeit haben, das ist immens wichtig! Auch für die örtliche Freiwillige Feuerwehr, die Unglaubliches leistet und gleichzeitig für Geselligkeit bekannt ist.
Die „gluatherd“-Chefköche Stefan, Thomas und Juraj konzentrieren sich auf heimische Hausmannskost und verleihen dieser eine kreative Note. Auf saisonale und regionale Zutaten wird ein Hauptaugenmerk gelegt. Gekocht wird abseits von Donaufischgerichten – das überlässt man gerne den alteingesessenen Gasthäusern in und um Orth a.d. Donau.
Spargel und Erdbeeren kommen aus Mannsdorf, bei Erdäpfeln und Süßkartoffeln greift man auf Produkte aus Orth an der Donau zu. Edles Galloway Rindfleisch stammt aus Eckartsau, sämtliche Milchprodukte werden von der Landwirtschaft des Bruders von Doris aus Pillichsdorf (Milchhof Lang) bezogen.
Bei den Weinen bedient man sich auch von Winzerinnen und Winzern aus der Region.
Chefkoch Stefan bringt jede Menge Erfahrung aus seiner Zeit beim Humer’s Uferhaus in Orth a.d. Donau mit – Chefkoch Thomas ist ziemlich weinaffin, hat bereits in Berlin gekocht und ist nach einem beruflichen Ausflug als LKW-Fahrer wieder in die Gastro zurückgekehrt. Seine Spezialität sind die Rindsbackerl, die wir später auch ausprobiert haben.
Im Service glänzen Sabine und Michael mit Charme und Gastfreundlichkeit.
Wenn Feuerwehrutensilien zum Lifestyle werden
Das Ambiente im „gluatherd“ ist ziemlich besonders: Neben schicken modernen Sitzgelegenheiten in wunderschönen Naturfarben erkennt man einen starken Feuerwehrbezug! Kein Wunder: der Hausherr ist Feuerwehrkommandant in Mannsdorf a.d. Donau – und das anscheinend mit vollster Leidenschaft!
So dienen alte Feuerwehrschläuche als Raumtrenner bzw. Sichtschutz, Strahlrohre als Deckenleuchten oder ausrangierte Hydranten als Tischsteher für einen Hochtisch. Der große Stammtisch – umgeben von Feuerwehrutensilien wie Feuerlöscher, Rettungsreifen, Holzruder – ist der Freiwilligen Feuerwehr Mannsdorf a.d. Donau gewidmet. Gegenüber finden sich in einer Trennwand historische Feuerwehrhelme der ortsansässigen Feuerwehrmänner – beim Eingangsbereich zieren Pokale und ein überdimensionales Florianibild die Wand.
Willkommen im „gluatherd“ sind aber nicht nur Feuerwehrfrauen und Feuerwehrmänner, sondern alle Einheimischen – egal ob Alt oder Jung – und auch Gäste des Ortes im Weinviertel. Dass das Konzept funktioniert, beweist eine kleine Gruppe Jugendlicher, die gerade zum Kartenspielen eintrifft.
Klimafittes Äußeres
Das gesamte Gebäude ist mit schwarzen PV-Paneelen versehen. Der gewonnene Strom kommt in einem eigenen Raum in riesige neoom-Speicher – leistungsstarke, modulare Batteriespeicher. Hier ist man auf jeden Fall Blackout-sicher und Stromselbstversorger.
Gleich daneben befindet sich das neue Feuerwehrhaus plus Gemeindehaus, das gemeinsam mit dem „gluatherd“-Komplex geplant wurde – unterirdisch werden die Gebäude gemeinsam mit Strom und Wärme versorgt.
Essen und Trinken im „gluathaus“
Auf der liebevoll gestalteten Speisekarte entdecken wir auch vielfältige Frühstücksangebote wie Eggs Benedict, Porridge Bowl oder üppiges Genießer Frühstück uvm.
Bei uns geht es aber um ein frühsommerliches Abendessen im Gastgarten – ein angenehmes Vergnügen! Demnächst geht es in Richtung Sommerkarte mit Eierschwammerlspezialitäten, sobald diese aus dem Marchfelder Boden sprießen.
Mit einer fantastischen Spargelcremesuppe und einem farbenprächtigen Rote Rüben Carpaccio mit Erdnuss-Quinoa-Nockerl & Kräuterseitlingen mit Wasabi Creme, die dem Gericht echte „Gluatschärfe“ verleiht, geht es in den Genussabend.
Als Hauptspeise lassen wir uns das Gluat-house Pfandl – gegrillte Schweinelendchen in Schwammerlsauce mit gebratenen Schupfnudeln, Marktgemüse und geröstetem Speck – schmecken. Eine echte Empfehlung!
Auch die Spezialität von Chefkoch Thomas, die geschmorten Rindsbackerl auf buntem Gemüse samt Pilzen und Erdäpfelgratin, zergeht praktisch auf der Zunge. So elegant kann deftige Hausmannskost auf den Teller kommen!
Begleitend dazu stoßen wir mit einem Glas vom Florianiwein 2026, Grüner Veltliner vom Weingut Ruttenstock aus Röschitz, an. Ein Genuss!
Detail am Rande: Mit jeder verkauften Flasche wird der Unterstützungsfonds des NÖ Landesfeuerwehrverbandes finanziell gestärkt – für schnelle Hilfe in schwierigen Lagen. Wer es gerne prickelnd hat, kann z.B. auf den Poysecco vom Weingut Hauser in Poysdorf zurückgreifen! Ansonsten wird eine gute Auswahl an regionalen Weinen aus Enzersfeld, Sierndorf a.d. March, Prottes, Martinsdorf, Bad Pirawarth oder Großengersdorf aber auch über das Weinviertel hinaus angeboten.
Als Dessert muss etwas Kühlendes von der Eiskarte, die Klassiker und gluatherd Spezialitäten enthält, her: Die Topfenknödel aus Topfeneis – gerollt in Nusskrokant auf Erdbeermark – sind ein fruchtiges Genusserlebnis. Kann man auch mit Schlagobers bestellen.
Fazit: Das neue Gastrokonzept „gluatherd“ in Mannsdorf a.d. Donau bringt alles in Fluss, macht glücklich und zufrieden und hält Leib, Seele und d’Leit zamm.
Öffnungszeiten
Montag – Sonntag: 7:00 bis 22:00 Uhr
gluatherd
2304 Mannsdorf a.d. Donau | Marchfeldstraße 61
Tel: +43 664 14 21 573
Mail: kontakt@gluatherd.at
www.gluatherd.at
FB: gluatherd.at
Instagram: gluatherd.at
Fotos: Brittas Schreiberei
Einladung